Una volta spezzato in forme diverse a seconda del prodotto da realizzare, l’impasto è sottoposto alla fase, detta di “formatura”, attraverso cui il pane prende forma per passare poi alle due fasi successive della lievitazione e infine della cottura. Le formatrici per pane avvolto della Domino sono macchine versatilissime perché attraverso due semplici cilindri, regolabili con due maniglie, permettono di ottenere una varietà di tipi di pane vastissima. È un ottimo strumento nelle mani del panettiere più creativo, che sa associare fantasia e manualità. Domino produce questa famiglia in quattro versioni che si distinguono soltanto per il materiale di costruzione della struttura. Per chi vuole produrre i filoncini tipo baguette da 60 cm, Domino ha realizzato due tavoli pressoi, uno con motore indipendente detto ROLL PRESS e uno complementare alle macchine detto FL.

4 modelli

ROLL2/600 INOX - ROLL 2/600 STD

ROLL 2/600 ECO - ROLL 2/600 SILVER

Settore:Panificio